Nạc dăm là phần thịt nằm ở lõi vai của con heo nên miếng thịt mỏng được xen kẽ bởi lớp mỡ không đều nhau, không phân tách ra thành từng lớp thịt mỡ rõ ràng.

Một lý do khác khiến thịt nạc dăm trở nên được săn đón, vì đó là phần thịt chiếm tỉ lệ rất ít trên bộ phận của heo, nên thường nạc dăm sẽ hiếm, khó tìm và giá trị của thịt nạc dăm cũng cao hơn những loại thịt nạc khác. Nhưng cũng sẽ nhờ đặc điểm này, chúng ta cũng sẽ dễ dàng phân biệt phần thịt nạc dăm với các loại khác.

Mọi người thường hay nhầm lẫn thịt nạc dăm là thịt đã được xay nhuyễn. Nhưng thực ra đây là loại thịt được bán bằng miếng to, khi mua có thể nhờ xay để chế biến món ăn phù hợp hoặc người bán đã xay sẵn để tiện cho người mua lựa chọn.

Nhìn từ bên ngoài, bạn có thể phân biệt nạc dăm và nạc mông, 2 loại thịt mà nếu nhiều bà nội trợ bị nhầm lẫn. Nạc mông với đặc tính thịt dạng sợi, không bị xen kẽ bởi mỡ. Còn thịt nạc dăm sẽ có những lớp mỡ xen kẽ nên nhìn rất dễ biết.

Khi nấu, nạc dăm sẽ giúp các món ăn không bị béo, không bị ngán và cũng không bị quá khô. Vì vậy, được ưa chuộng để chế biến khá nhiều món như món kho, chiên hoặc rang sả, hầm, canh và các món thịt rim cháy cạnh,…

Để lựa chọn một  miếng thịt nạc dăm ngon, cần lựa chọn nơi cung cấp uy tín có giấy phép kinh doanh và giấy an toàn vệ sinh thực phẩm

Có những tiêu chí lựa thịt ngon như sau:

• Khi chọn thịt, chọn các miếng thịt không có mùi lạ, mùi hôi, thiu hay có mùi của thuốc kháng sinh.
• Chọn các khối thịt có màu hồng tươi, không bị biến đổi hay có màu lạ.
• Chọn mua những khối thịt săn, chắc có độ dính, mềm và đàn hồi tốt.
• Cần chú ý quan sát, thịt nạc dăm khi cắt sẽ không có nước, thịt thường không hao và bề mặt miếng thịt bị cắt phải sáng màu và khô ráo.
• Tránh chọn những miếng thịt có các chấm màu đỏ tím do xuất huyết, mảng bầm hay tụ máu xảy ra.
• Không mua các mảng thịt có các chấm màu trắng bằng hạt gạo vì có khả năng có chứa các loại ấu trùng giun sán.

Hiện nay có rất nhiều nơi cung cấp thịt nạc dăm heo, nhưng chất lượng lại không được đảm bảo, thường xuyên gây mất an toàn vệ sinh thực phẩm. ViFoods tự tin mang lại thực phẩm thịt heo tươi sống và đông lạnh rõ nơi sản xuất, rõ nguồn gốc xuất xứ và đảm bảo nguồn thịt heo tươi, thịt nóng chỉ bán trong ngày với mức giá tốt nhất hiện nay.

Để được tư vấn về sản phẩm vui lòng liên hệ Hotline: 0911000242